ஏலக்காய் வாசனை: ஒரு பாரம்பரிய உணவு அனுபவம்
தமிழ் சமையல் கலாச்சாரத்தில் வாசனை மிக முக்கியமான ஒன்று. ஒரு உணவின் ருசியைவிட அதன் வாசனை நம் நாவிலும் மனதிலும் முதலில் பதிகிறது. அந்த வகையில், ஏலக்காய் என்ற மூலிகை பாரம்பரிய உணவுகளில் முக்கியமான இடத்தை பெற்றுள்ளது. ஒரு உணவை சுவை மிகுந்ததாக மாற்ற, இதன் வாசனை...
The Right Way to Use Dry Ginger in Summer: Not what you think!
The kadhas forced by your mom to stop your non-stop sneezing or that cup of ginger chai. But what if I told you that dry ginger is not only used in…
உடல் வெப்பம் குறைக்கும் மசாலாபொருட்கள்
வீட்டில் அன்றாட சமையலுக்கு பயன்படுத்தபடும் மசாலா பொருட்களை உணவில் சேர்த்துக்கொண்டாலே நம் உடல் வெப்பம் கட்டுக்குள் இருக்கும்.. மிளகு, இஞ்சி, பூண்டு, ஏலக்காய், சோம்பு, கொத்தமல்லி, மற்றும் வெந்தயம் போன்ற மசாலாக்களின் உண்மையான தன்மை, உடலின் வெப்பதை எவ்வாறு...
5 Refreshing Summer Drinks with Cardamom You Need to Try
These drinks with cardamom are not just tasty but also go well with the body’s needs during the highest heat by giving hydration, adding cooling properties and gentle….
ஏலக்காயின் பயணம் – விவசாயம் மற்றும் அறுவடை
இந்திய சமையல் மற்றும் மருத்துவத் துறைகளில் முக்கிய பங்காற்றும் ஏலக்காய், "மசாலா அரசி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சிறிய அளவில் வளர்க்கப்படும் ஆனால் உயர் மதிப்புமிக்க பயிராகும். அதுபோலவே, நுட்பமான உணர்ச்சி மிக்கதாக அமையும் ஏலக்காயின் சாகுபடியும் செலவு...
மிளகு – உணவா? மருந்தா?
மிளகு, இன்றைய நடைமுறையில் நாம் தினமும் சமையலில் பயன்படுத்தும் ஒரு எளிமையான மசாலா பொருள் ஆகும். “மசாலாக்களின் அரசன்” என அழைக்கப்படும் மிளகு, உணவுக்கு சுவையைக் கொடுக்கிறது. உடலுக்கு பலன்களும் தருகிறது. ஆனால், நாம் யதார்த்தமாக இதன் உண்மை அறிந்திருக்கிறோமா? மிளகு - உணவா,...
Why Gen Z Around the World Is Obsessed with These 5 Indian Spices
There is something beautiful happening in kitchens all around the world. Gen Z has started to fall in love with Indian Spices. They have started using it for health, for its bold flavours, or just experimenting with something new. Our desi masalas are making their way...
மிளகு ரசம் – நம் பாரம்பரிய ரசம்
இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் முக்கியமான மசாலா பொருட்களில் மிளகு ஒன்றாகும். இதனை அடிப்படையாக சமைக்கப்படுவது தான் மிளகு ரசம். நமது முன்னோர்கள் காலத்திலிருந்து மிளகு ரசம் என்பது மருத்துவ பயன்பாடு கொண்ட பாரம்பரிய உணவாக கருதப்படுகிறது . இது சளி, காய்ச்சல்,...
How to Store Black Pepper for Best Freshness?
Black pepper, also known as Piper Nigrum, is one of the most valuable ingredients in the kitchen of the world and is known as the "King of Spices". It has a unique flavor and aroma , and thus becomes really important in many ways of cooking. But black pepper, as do...
ஏலக்காய் – சுவையும் அதன் மருத்துவ பயன்களும்
ஏலக்காய் உலகின் மிகவும் பிரபலமான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது 'மசாலாப் பொருட்களின் ராணி' என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது, இந்திய மசாலா வகைகளில் பல்வேறு பயன்பாடு கொண்ட சிறந்த மசாலாப் பொருளாகும். ஏலக்காய் விதைகள் இனிப்பு சுவையையும்,...
Difference and uses: Black Pepper vs Chili
Both chilli and black pepper balance the dish. As black pepper maintains a sense of warmth and depth, chilli shows its fiery face…
ஏலக்காய் தேநீர் : எடை குறைப்பு மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி
இந்திய நாட்டு சமையலில் ஏலக்காய் முக்கியமான இடத்தை பெறுகிறது. ஏனென்றால் இதன் தனித்துவமான மணமும், சுவையும் உணவிற்கு சுவை கூட்டுவதோடு மட்டுமல்லாமல் உடல் ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்க உதவுகிறது. உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கும் நபரா நீங்கள்? அப்படி என்றால் ஏலக்காய் தேநீர்...