தமிழ் சமையல் கலாச்சாரத்தில் வாசனை மிக முக்கியமான ஒன்று. ஒரு உணவின் ருசியைவிட அதன் வாசனை நம் நாவிலும் மனதிலும் முதலில் பதிகிறது. அந்த வகையில், ஏலக்காய் என்ற மூலிகை பாரம்பரிய உணவுகளில் முக்கியமான இடத்தை பெற்றுள்ளது. ஒரு உணவை சுவை மிகுந்ததாக மாற்ற, இதன் வாசனை...
ஏலக்காய் வாசனை: ஒரு பாரம்பரிய உணவு அனுபவம்
read more